Salumi naturali di nostra produzione da più di 40 anni!

Ebbene sì, già dal 1980 nella Macelleria Giulietti si realizzava e si vendeva, tutto l'anno, l'ormai famoso LOMBETTO (o LOMBO) sott'olio senza conservanti, come pure le SALSICCE sott'olio,
i MAZZAFEGATI secchi,
per non parlare del FILAME, particolare e saporitissimo insaccato a base di filetto
a cui abbiamo dato nome noi.
Quante macellerie possono vantare una simile lunghissima tradizione di reale qualità?

Il lombetto sott'olio. Il re dei salumi sott'olio.

Ero appena "macellaio",
e mia madre già affettava sulla spianatoia il lombo di maiale, per poi metterlo, coprendolo con l'olio, in vasetti ben chiusi.
lo e mio fratello li mettevamo
in bella vista in negozio, ed era un piacere venderlo a persone che non avevano mai visto un simile prodotto, ed un piacere ancora più grande,
quando entusiaste tornavano
a ricomprarlo. Da allora molto è cambiato, ma il lombetto sott'olio no. Lo troverete sempre in vetrina, come 40 anni fa.. Se non è finito!

Le salsicce sott'olio sono l'orgoglio del nostro negozio!

Arrivare a produrre salami, salsicce stagionate e salsicce sott'olio senza conservanti, in quantità e senza difetto alcuno, e tutto l'anno, indipendentemente dalle condizioni climatiche,
ben 40 anni orsono, è stato il nostro più grande successo. Successo nato da una grande passione, da tanti tentativi e da impegnativi studi di microbiologia e tecnologie frigorifere. Tutto questo rispettando, e modestamente migliorando, le tradizionali ricette tramandateci dalla nostra famiglia.

Una vista parziale dei nostri salumi

Produciamo diversi tipi di salumi, tutti tradizionali, di Città di Castello in particolare.

elaborazione1

P1000151

fotoantica

lombetto5

prosciutti1

salsiccesecche8

salami7