La nostra storia

La nostra storia inizia quasi un secolo fa.
È il tempo in cui Tonino Spapperi, giovane e determinato, insieme a sua moglie Rosa, apre le porte di una piccola macelleria affacciata sulla piazza più bella della città: Piazza Gabriotti.

Una fotografia dei primi anni Trenta li ritrae lì, davanti a quell’ingresso che esiste ancora oggi: Tonino, Rosa, la loro figlioletta Maddalena, un dipendente e due amici. È uno scatto semplice, ma racconta già tutto: il lavoro, la famiglia, la comunità.

La bottega attraversa anni difficili, resiste alla guerra, si rialza con fatica.
Negli anni Cinquanta un giovane nipote, Bruno Giulietti, entra come garzone. Con passione e sacrificio impara il mestiere giorno dopo giorno, fino a farlo suo. Alla prematura scomparsa di Tonino, Bruno prende il testimone insieme alla zia Rosa, per poi guidare da solo l’attività.

Accanto a lui c’è sua moglie Anna Buoncompagni, presenza discreta e fondamentale. Insieme vedono crescere la bottega e, con essa, il benessere della città: la carne diventa finalmente un alimento accessibile a tutti.

Negli anni Settanta, a soli diciassette anni, un altro nipote, Luigi Giulietti, entra in negozio accanto allo zio Bruno e apre anche una piccola polleria. Quando Bruno decide di fermarsi, Luigi raccoglie il testimone. È la terza generazione di macellai: una storia che, da sempre, passa da uno zio a un nipote. Nel 1981 si unisce anche il fratello Giovanni.

Da allora, i fratelli Giulietti portano avanti insieme questa eredità, custodendo ricette di famiglia, gesti antichi e il rispetto profondo per il lavoro ben fatto.

Quella che era una modesta bottega è oggi un negozio moderno e curato, all’avanguardia nella produzione di salumi e gastronomia, ma fedele alle sue radici. Ogni mattina, grazie a collaboratori fidati e appassionati, quelle stesse porte si aprono ancora.

Qui vivono ancora i profumi, i sapori e i gesti di una volta.
Qui continua una storia che appartiene alla città.

Siete i benvenuti.

Our story began almost a century ago.
It was a time when Tonino Spapperi, young and determined, together with his wife Rosa, opened the doors of a small butcher’s shop overlooking the most beautiful square in the city: Piazza Gabriotti.

An old photograph from the early 1930s captures them standing in front of that very same entrance that still exists today: Tonino, Rosa, their little daughter Maddalena, an employee, and two friends. A simple image, yet one that already tells everything — work, family, and community.

The shop endured hard years, survived the war, and slowly rose again.
In the 1950s, a young nephew, Bruno Giulietti, joined as an apprentice. With passion and dedication, he learned the craft day by day, until it became his own. After Tonino’s untimely passing, Bruno took over the shop together with his aunt Rosa, later becoming its sole owner.

By his side was his wife Anna Buoncompagni, a quiet but essential presence. Together, they watched the business grow, along with the prosperity that finally reached the city: meat became accessible to everyone.

In the 1970s, at just seventeen years of age, another nephew, Luigi Giulietti, joined his uncle Bruno in the shop and opened a small poultry business. When Bruno decided to retire, Luigi carried the legacy forward. This marked the third generation of butchers — a story that has always been passed from uncle to nephew. In 1981, Luigi’s brother Giovannialso joined the business.

Since then, the Giulietti brothers have carried on this heritage together, preserving family recipes, time-honored gestures, and a deep respect for craftsmanship.

What was once a modest shop is now a modern, refined store, at the forefront of salumi and delicatessen production, while remaining true to its roots. Every morning, with the help of loyal and passionate collaborators, those same doors still open.

Here, the aromas, flavors, and gestures of the past are still alive.
Here, a story continues — one that belongs to the city itself.

You are welcome.

L'odierna macelleria Giulietti com'era negli anni 30 del secolo scorso.

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