Le nostre salsicce stagionate, le facciamo da sempre manualmente, legate una ad una, e le stagioniamo in un ambiente particolarmente vocato alla stagionatura: un ampio e antico locale del 1400 (con mura in pietra spesse anche un metro e mezzo). Antico, ma che abbiamo dotato di tutte le tecnologie necessarie per far fronte alle mutevoli condizioni climatiche e poter stagionare tutto l'anno i nostri prodotti in modo impeccabile. Per quanto riguarda la qualità delle carni e degli ingredienti, siamo ai massimi livelli: solo carni 100% Italiane e i migliori ingredienti del mercato. Ovviamente, non usiamo nessun prodotto, chimico o "naturale" estraneo alla ricetta originale delle salsicce, ovvero: carne di suino, sale, pepe, vino, e una delicata presenza di aglio. Un notevole impegno, ma indispensabile per ottenere salumi di qualità superiore. Le nostre salsicce stagionate sono molto apprezzate.