Come si consuma?
Si estrae dal vasetto con una forchetta, scolando l'olio, si mette direttamente in un piatto, intero o anche tagliandolo a pezzetti, tipo un carpaccio.
Buono accompagnato semplicemente con del pane fresco (e senza sale), ottimo come farcitura di una torta al testo, o di una tigella, o anche una piada, magari con del formaggio pecorino stagionato..
Arricchisce un buon tagliere di salumi e formaggi, esalta fantasiose insalate gourmet, o perchè no, crea accostamenti sorprendenti, da provare lombetto pere e miele!